Palabras técnicas y términos sobre el vino

• Afrutado: Vino con olor agradable de fruta. Indica una  uva bien madurada.
• Añada: Año de la cosecha. Un vino de una cosecha excepcional, en un año particular.
• Aroma: Los valores olfativos del vino. El aroma primario procede de la cepa y los secundarios y terciarios de la fermentación y crianza.
• Aromático: Vino con buenos aromas, especialmente los de la cepa.
• Astringente: Con exceso de taninos y sabor amargo.
• Aterciopelado: Vino tinto, suave y noble, de buen tacto en boca.
• Azúcar: El azúcar que no se transforma en alcohol se llama “azúcar residual”. Todos los vinos, poseen azúcar,incluso los secos.
• Balsámico: Vino con sabor a ciertas maderas verdes, como cedro o abeto. En los vinos blancos esto suele ser un defecto.
• Barrica: Recipiente de madera de roble que se emplea para la crianza del vino.
• Bouquet: Sensaciones olfativas de un vino de crianza obtenidas de guarda, tanto de madera como de botella.
• Brillante: Vino con aspecto totalmente limpio.
• Carácter: Un vino singular en algún aspecto,que tiene personalidad.
• Casta: Vino noble, elaborado de forma que resalte los valores de la cepa. 
• Complejo: Vino con numerosos sabores y aromas, que están equilibrados y armónicos entre sí.
• Corto: Vino cuyos sabores duran pocos segundos.
• Cuerpo: Referido a la vista es un vino denso, glicérico,generalmente opaco. En cuanto al sabor, vino con fuerza y con potentes valores gustativos.
• Débil: Vino que no presenta caracteres bien definidos.
• Empireumáticos: Aromas que traen a la memoria azúcar quemado, humo, alquitrán, tostado, etc.
• Enólogo: Profesional que elabora el vino y el responsable final de su calidad intrínseca.
• Floral: Aroma que recuerda al perfume de las flores.
• Ligero: Vino con poco alcohol y poca densidad.
• Limpio: Es un vino sin sabores extraños. A la vista es brillante.
• Lleno: Vino con alta graduación alcohólica.
• Maderizado: Vino oxidado con recuerdos de manera poco agradable. Es un defecto.
• Monovarietal: Es un vino elaborado con una sola variedad de uva.
• Pesado: Es un vino con mucho cuerpo y/o alcohol.
• Picado: Avinagrado o con exceso de ácido acético. Es un defecto.
• Plano: De difícil apreciación por los sentidos, es debido a un trasiego o filtrado muy intenso que lo deja con poca carga aromática o gustativa. Y no sabe a nada.
• Redondo: Vino armonioso, equilibrado y aromático, es un vino bien criado.
• Seco: Vino con poco azúcar residual, y que no se aprecia en la degustación.
• Tánico: Vino astringente por exceso de taninos (amargo/áspero).
• Tanino: Sustancia de acción astringente que procede de las partes sólidas del racimo (tallos,pepitas). Su presencia es normal en vinos tintos.
• Terroso: Vino con sabor a tierra, defecto que se produce por una mala filtración.