Borsao (Garnacha mítica)

Otra grata sorpresa del Campo de Borja,un vino joven que presenta un color cereza con ribete violaceo, en nariz la madera no está presente,pero no se echa de menos gracias a su agradable aroma a frutos rojos,fresa, a bosque húmedo.... en boca envuelve el paladar un toque frutal,lo primero que nos trae son grandes recuerdos a cereza, y un toque de fresa,tiene muy bien integrado el alcohol y los 13,5º se hacen muy agradables de beber,. Para nuestra humilde opinión es un gran vino relación calidad/precio, se puede llevar a cualquier cena con amigos sin problema. y a un precio de 2,5€ no se puede pedir más.

Garabato (Roble)

Al abrir la botella salen aromas a frutos maduros y un sutil toque a madera,Una vez reposado se atenúa el aroma de frutos y se le apodera la madera. a primera vista deja ver un color violaceo muy bonito, deja unos micro posos alrededor de la copa que no son muy agradables a la vista. Al gusto para nosotros está muy presente el alcohol a pesar de que sus 13,5º no son demasiados. Es un vino que yo personalmente me esperaba algo más, aunque no está mal,pero que tampoco repetiría.

88 Barrica de Faustino Rivera

Un color picota con ribetes violáceos que nos alegra la vista y animan a probar el vino, un también gran aroma a madera y frutos rojos maduros que está muy equilibrado, para mi gusto muy bien integrada la madera,muy agradable y no molesta,le suma y da carácter. Un vino que por menos de 3€ merece la pena, potente pero fácil de beber. Es una bodega atener en cuenta.

Palabras técnicas y términos sobre el vino

• Afrutado: Vino con olor agradable de fruta. Indica una  uva bien madurada.
• Añada: Año de la cosecha. Un vino de una cosecha excepcional, en un año particular.
• Aroma: Los valores olfativos del vino. El aroma primario procede de la cepa y los secundarios y terciarios de la fermentación y crianza.
• Aromático: Vino con buenos aromas, especialmente los de la cepa.
• Astringente: Con exceso de taninos y sabor amargo.
• Aterciopelado: Vino tinto, suave y noble, de buen tacto en boca.
• Azúcar: El azúcar que no se transforma en alcohol se llama “azúcar residual”. Todos los vinos, poseen azúcar,incluso los secos.
• Balsámico: Vino con sabor a ciertas maderas verdes, como cedro o abeto. En los vinos blancos esto suele ser un defecto.
• Barrica: Recipiente de madera de roble que se emplea para la crianza del vino.
• Bouquet: Sensaciones olfativas de un vino de crianza obtenidas de guarda, tanto de madera como de botella.
• Brillante: Vino con aspecto totalmente limpio.
• Carácter: Un vino singular en algún aspecto,que tiene personalidad.
• Casta: Vino noble, elaborado de forma que resalte los valores de la cepa. 
• Complejo: Vino con numerosos sabores y aromas, que están equilibrados y armónicos entre sí.
• Corto: Vino cuyos sabores duran pocos segundos.
• Cuerpo: Referido a la vista es un vino denso, glicérico,generalmente opaco. En cuanto al sabor, vino con fuerza y con potentes valores gustativos.
• Débil: Vino que no presenta caracteres bien definidos.
• Empireumáticos: Aromas que traen a la memoria azúcar quemado, humo, alquitrán, tostado, etc.
• Enólogo: Profesional que elabora el vino y el responsable final de su calidad intrínseca.
• Floral: Aroma que recuerda al perfume de las flores.
• Ligero: Vino con poco alcohol y poca densidad.
• Limpio: Es un vino sin sabores extraños. A la vista es brillante.
• Lleno: Vino con alta graduación alcohólica.
• Maderizado: Vino oxidado con recuerdos de manera poco agradable. Es un defecto.
• Monovarietal: Es un vino elaborado con una sola variedad de uva.
• Pesado: Es un vino con mucho cuerpo y/o alcohol.
• Picado: Avinagrado o con exceso de ácido acético. Es un defecto.
• Plano: De difícil apreciación por los sentidos, es debido a un trasiego o filtrado muy intenso que lo deja con poca carga aromática o gustativa. Y no sabe a nada.
• Redondo: Vino armonioso, equilibrado y aromático, es un vino bien criado.
• Seco: Vino con poco azúcar residual, y que no se aprecia en la degustación.
• Tánico: Vino astringente por exceso de taninos (amargo/áspero).
• Tanino: Sustancia de acción astringente que procede de las partes sólidas del racimo (tallos,pepitas). Su presencia es normal en vinos tintos.
• Terroso: Vino con sabor a tierra, defecto que se produce por una mala filtración.

Cepas Viejas

Un vino Crianza de Utiel-Requena con una Bobal 100% de 2014 y 13º, un vino que nos ha sorprendido gratamente,profundo y complejo y muy agradable tanto en boca como en nariz, con un color intenso rojo picota y ribete teja,en nariz nos viene un intenso aroma a frutas de bosque,con toques a canela,vainilla y un ligero toque a café, en boca es denso,con unos taninos redondos muy bien integrados, una explosión de sabor muy agradable,un justo toque a madera y un retrogusto largo que se agradece,un vino ideal para quedar bien con cualquiera por menos de 8€.

Honoro vera

Es un vino de Calatayud,con uva Garnacha 100%,es de 2016 y tiene 14,5º,este vino ha pasado 2 meses por barrica de roble francés. A primera vista vemos que tiene un color picota madura  con ribete granate, en nariz es intenso y predominan los frutos maduros como frambuesa y grosella,también apreciamos aromas minerales y especiados. En boca es fresco,sabroso y muy fácil de beber, nos recuerda a frutos y un toque floral,el corto paso por la barrica le da ese sutil toque a roble que se agradece, tiene un retrogusto muy adecuado y agradable. Un vino a tener en cuenta por menos de 5€.

Bole (Borsao)

El campo de Borja esta lanzando muchos y muy buenos vinos,y empezamos a probar con la bodega Borsao. Bole con las variedades Garnacha y syrah, presenta un color rojo picota,un aroma a frutos rojos maduros y un intenso toque a madera que en boca se hace mucho mas sutil,los frutos maduros se hacen presentes con un sabor muy intenso, pero sin llegar a molestar,y con una acidez muy bien controlada,las dos uvas están muy bien equilibradas y encajan a la perfección. Aunque este vino tiene 15º está muy bien integrado el alcohol y para nada se hace molesto o pesado. Por alrededor de 4,5€ nos encaja perfectamente para juntarnos con amigos y unos ibéricos,y un plato de jamón,y seguro salen encantados.