Lafou

LAFOU un tinto crianza de 2010,(60% Garnacha,30% Syrah y 10% Morenillo): Tiene un color Rubí intenso, un gran olor a madera que gusta y apetece beber. Su sabor me recuerda mucho a las cerezas maduras, de fácil paladar a pesar de sus 14,5º. Se notan poco los taninos y mucho la madera al tenerlo en la boca, pero se agradece y gusta, con mucho cuerpo(Ideal para un gran trozo de carne). Otro gran vino por menos de 8€. Agradecer otra vez a la gente de la vinacoteca vine de vins de Alfafar por sus consejos y recomendaciones.

Matínez Lacuesta

Martínez Lacuesta Reserva 2005(13,5º): Más MADERA!!! Hacía mucho tiempo que no probaba un RESERVA, y me recordó el por qué me he decantado por los crianzas. me gusta la madera pero....aún así se trata de un gran vino que no me importaría repetir. RCP (7/10). Parece ser que hay una "modernización" de este vino por lo que no dudaremos en probarlo.(El precio ronda los 12€)

Pago Aylés

Pago Aylés y su crianza Y (con 14º): Sorprendente vino "tránsfuga" con una notable RCP (7.5/10). Carnoso, sabrosón pero no exento de su toque de madera ha congeniado estupendamente con el paté casero que nos hemos endiñado. Con un rissoto de setas tampoco debe desentonar, de hecho, creo que no desentonaría con ningún plato. Atención a la temperatura de servicio. Se trata de un vino altamente recomendable.(Su precio 10€)

 

El Nuevo Colmao

El Nuevo colmao, no sabría como denominarlo,charcutería selecta, delicatessen, catas variadas y casa de comidas para llevar, lo mejor es pasar por su pagina http://www.elnuevocolmao.net/ y concertar uno de los muchos productos de degustación que ofrece,un trato Familiar y un anfitrión que pronto se ve que entiende y le gusta de lo que habla,contagiando enseguida a los comensales.

Unos platos muy ricos,una sobremesa increible y una experiencia que , con Vino con Cerveza o con Gintonic seguro que saldreis encantados y con ganas de repetir.

Los taninos

¿Qué son los taninos del vino?

Provienen de las pieles, pepitas y raspones de las uvas. Por esta razón, los vinos tintos tienden a tener más cantidad de taninos que los vinos blancos, ya que el contacto prolongado de los ollejos con el jugo da el tiempo suficiente para que éstos se disuelvan parcialmente.

Algunos tipos de vino tienen más taninos que otros, por ejemplo, las variedades nebbiolo, cabernet sauvignon o tempranillo, son variedades con alta concentración de taninos.

 

¿Qué sabor aporta el tanino?

 

El tanino aporta un sabor seco, áspero, rugoso, astringente y se puede notar especialmente en el medio de la lengua y la parte delantera de la boca. El té negro (y sin azúcar) es un gran ejemplo de puro tanino disuelto en agua.

 

Variedades con más taninos

 

Tannat

Nebbiolo

Cabernet Sauvignon

Tempranillo

Montepulciano

Petit Verdot

Petite Syrah

Variedades con menos taninos

Barbera

Zinfandel

Pinot Noir

Primitivo

Garnacha

Álvarez Nolting

Álvarez nolting, Un crianza valenciano,12 meses en roble Francés. Variedades 85% Syrah, 15% tempranillo y Cabernet Sauvignon.
Tiene un color rojo cereza muy intenso y atractivo. Con 13,5º está muy equilibrado, es muy suave y no tiene un final muy seco, tambien su olor a madera es muy suave, los taninos se dejan notarpero no molestan, un gran vino a tener en cuenta y muy facil de beber,como se suele decir "un vino peligroso". Su precio ronda los 12€

Blau 2011

Blau 2011 vino tinto con D.O. Montsant, con 50% Cariñena, 25% de Syrah y 25% de Garnacha, un color cereza oscuro muy bonito, al haber estado 4 meses en barrica de roble francés tiene un suave sabor a madera, también su sabor nos recuerda a las cerezas y un toque a café. No es un vino muy seco, para mas bien dulzón, que para tener 14,5º no se hace pesado de beber , se hacen presentes los taninos al tenerlo en la boca. su precio unos 7€, un vino que no está malo pero que yo personalmente no repetiría.

Aldeya

Aldeya, un tinto joven de Cariñena que es Monovarietal de garnacha,  para mi gusto un poco pasado de grados (14º). Un olor muy correcto,se hacen notar los taninos y tiene un leve sabor a madera que nos recuerda a los cariñena, pero para ser un vino joven no esta nada mal. No soy muy partidario de los Cariñena y he de decir que este por unos 7€ me sorprendió.

Actum Sauvignon Blanc

ACTUM SAUVIGNON BLANC 2011, un vino blanco Valenciano, la uva 100% Sauvignon Blanc,  a mí personalmente no me hacen mucho los blancos, y los que me gustan suelen ser mas bien dulces, tipo  Marina alta y este no tiene  nada que ver.
Tiene un color amarillo pálido y brillante, un vino muy afrutado pero muy seco y con gran acidez, tiene buen paladar y un recuerdo a madera muy interesante. En general esta bueno, su precio ronda los 10€

Familia Oliveda

 Familia Oliveda Brut, de girona, como anécdota nos dijeron que en el bulli de Ferrán Adriá estaba en su carta de vinos por 22€ pero lo podemos encontrar en tiendas especializadas como el nuevo colmao de Valencia por unos 6,50€.  Premio internacional, en el concurso Mundial de Bruxeles de vinos y cavas, considerado el n º 1 en el mundo
Un gran Cava a tener en cuenta si quieres quedar bien en una cena o comida , un cava ácido pero equilibrado y  muy afrutado, una burbuja pequeña sin llegar a serlo tanto como la del champagne pero para nada molesta, desaparece muy pronto el gas y eso lo hace mas fácil y agradable de beber con sus 11,5º.

Valpincia

Un gran olor a madera que entra por los 5 sentidos, tiene un 100% de tempranillo, se aprecian los taninos pero si  llegar a molestar, y un color cereza muy bonito, que al  beberlo entra la madera llenando la boca y recordando a la uva, un vino que aunque muy fácil de beber le sobra algún grado (14,5grados) , los ribera del Duero por lo general son una apuesta segura a mi parecer, pero este aroma a barrica no lo tienen todos, gracias a Juan , Conchin y Adrián por este gran regalo.